Au 2, rue de Saint-Hippolyte, à Montbéliard, l'ancienne boutique Magali a changé de vie. Lena Wurth, 25 ans, y a installé L'Enoteca, une cave et un bar à vins aux accents des Pouilles. Vins au verre, planches, petite épicerie : voici ce que vous y trouverez, et pourquoi elle s'est lancée.
En bref
- L'Enoteca a ouvert au 2, rue de Saint-Hippolyte à Montbéliard, dans les locaux qui abritaient longtemps la boutique Magali.
- La cave propose chaque semaine des vins au verre, des planches, des boissons sans alcool et un coin épicerie.
- Lena Wurth, 25 ans, affirme que 95 % de ses références ne se trouvent pas ailleurs en France.
Le chiffre clé : 95 % des références de la cave introuvables ailleurs en France, selon Lena Wurth.
Une cave et un bar à vins dans l'ancienne boutique Magali
Vous passez rue de Saint-Hippolyte, le long du boulevard, à Montbéliard ? Un nouveau commerce a pris place au numéro 2. Les locaux avaient longtemps abrité Magali Boutique. Ils accueillent désormais L'Enoteca, un mot italien qui désigne la cave à vin.
Le lieu exerce deux métiers à la fois. D'un côté, une cave où l'on achète des bouteilles. De l'autre, un bar à vins où l'on s'installe pour déguster. Lena Wurth propose chaque semaine une sélection de vins au verre. Vous pouvez aussi choisir une bouteille dans la boutique et l'ouvrir sur place.
Côté assiette, le lieu sert des planches de fromages et de charcuteries. Une version végétarienne existe aussi. Pour celles et ceux qui évitent l'alcool, des boissons et des cocktails sans alcool sont au menu, tout comme une déclinaison de spritz.
Une Belfortaine de 25 ans nourrie à l'Italie par sa famille
Née à Belfort, Lena Wurth n'a pas l'accent de l'Italie. Elle en a pourtant la gastronomie dans la peau. La moitié de sa famille, du côté de sa mère, est italienne. Depuis qu'elle est toute petite, elle se rend régulièrement dans le pays.
Deux souvenirs ressortent : les récoltes d'olives à l'automne et les après-midi passés à faire des pâtes avec son grand-père. Ces moments l'ont poussée à se demander si elle pouvait faire de cette passion un métier.
Son parcours scolaire l'y a aidée, presque par hasard. Elle est diplômée d'un bachelor de commerce international, puis d'un master de commerce. Une partie de ses études s'est déroulée à Milan. Ce n'était pas prévu, mais elle y a choisi une spécialité consacrée à la culture et à la gastronomie italiennes. C'est là qu'elle a appris les bases de la viticulture et de l'œnologie.
Elle a ensuite multiplié les expériences dans le vin : en Californie, dans la Napa Valley près de San Francisco, une région réputée pour son savoir-faire viticole, puis chez Cattin, en Alsace.
Du commerce en ligne à la boutique : elle a préféré les gens à l'écran
Avant de pousser la porte de ce local, Lena Wurth a d'abord lancé sa propre activité en vendant des produits en ligne. L'essai a vite tourné court. « Je me suis rendu compte que ce n'était pas mon truc d'être derrière mon ordinateur », dit-elle.
Elle l'explique par son parcours : jusque-là, elle avait toujours exercé des métiers au contact du public. Elle s'est donc mise en quête d'un local physique.
Celui de la rue de Saint-Hippolyte l'a séduite par sa lumière et ses vieilles pierres. Pour la jeune femme, la cave n'est pas une première : elle raconte adorer en faire partout où elle voyage. Cette fois, elle a choisi de s'y installer pour de bon, à Montbéliard.
Des vins de petits domaines familiaux, introuvables ailleurs selon elle
C'est l'argument central de la boutique. Selon Lena Wurth, 95 % des références proposées ne se trouvent pas ailleurs en France. Beaucoup relèvent d'exclusivités. Pour elle, le vin ne se résume pas au goût : elle tient à connaître l'histoire derrière chaque bouteille.
« Quasiment tous les domaines représentés ici appartiennent à une famille qui fait de la petite production. »
Lena Wurth, fondatrice de L'Enoteca
La caviste assure aussi tenir des tarifs accessibles. Vous n'avez donc pas besoin d'être connaisseur pour pousser la porte.
Un petit coin épicerie complète l'offre. On y trouve des conserves de légumes et des tartinables, eux aussi venus directement des Pouilles. De quoi repartir avec de quoi prolonger l'apéritif à la maison.
Horaires, terrasse et projets : ce qui vous attend à L'Enoteca
L'Enoteca est ouverte quatre jours par semaine en horaires étendus, avec une soirée prolongée en fin de semaine.
| Jours | Horaires |
|---|---|
| Mardi au jeudi | 11 h à 19 h |
| Vendredi et samedi | 11 h à 21 h |
Pour joindre la boutique, le numéro est le 03 70 89 95 44. L'adresse : 2, rue de Saint-Hippolyte, à Montbéliard.
Quand les beaux jours reviennent, de mars à octobre, trois tables seront installées à l'extérieur pour profiter d'une terrasse.
La fondatrice a déjà plusieurs idées pour la suite :
- vendre de l'huile d'olive ;
- organiser des soirées à thème ;
- ouvrir le dimanche, si la demande est là.
Vos questions
Où se trouve L'Enoteca à Montbéliard ?
La cave est installée au 2, rue de Saint-Hippolyte, le long du boulevard. Elle occupe les locaux qui ont longtemps abrité Magali Boutique. Vous pouvez la joindre au 03 70 89 95 44.
Peut-on boire un verre sur place ou seulement acheter des bouteilles ?
Les deux sont possibles. Lena Wurth propose chaque semaine une sélection de vins au verre, et vous pouvez aussi déguster sur place une bouteille de votre choix. Des planches de fromages, de charcuteries ou végétariennes sont proposées.
L'Enoteca ouvrira-t-elle le dimanche ?
Pas pour l'instant. La caviste envisage de le faire si la demande est là. Elle réfléchit aussi à des soirées à thème et à la vente d'huile d'olive.
Sources : estrepublicain.fr.
